Minuman sari buah jernih - di proses dengan gelatine

Hampir semua minuman sari buah yang jernih (tidak keruh) telah dijernihkan dengan gelatine.
Diantaranya: Belsina, Punica, Wesergold (ALDI), RioGrande, Eckes Granini

Produsen dengan process penyaringan tanpa gelatine: becker's bester.
Silahkan baca info berikut:
http://www.misawa.de/cgi-bin/sbb/sbb.cgi?=&a=show&forum=72&show=38
http://www.muslimmarkt.de/Speise/diverse/gelatine_in_apfelsaft.htm
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Gelatine in Apfesaft
Ffm, 08.08.02

Apfelsaft/Gelatine

Sehr geehrte......,

vielen dank für Ihre Anfrage. Bitte entschuldigen Sie zunächst, dass Sie ein paar Tage auf Antwort warten mussten, aber uns erreichen täglich zahlreiche Anfrage, so dass diese nur mit Verspätung beantwortet werden können.

In Fruchtsäften können, wie auch in Wein oder Bier, Trübungen auftreten. Ursachen für die Trübungen sind Eiweiße, Pektine (gehören zu den Ballaststoffen) und phenolische Verbindungen (z.B. ätherische Öle oder einige Aromastoffe). Die Trübungen können mit Hilfe eines Klärhilfsmittels entfernt werden, zu diesen gehören Eialbumin, Kieselgur, Bentonit, Gelatine u.a. (aus: Lebensmittellexikon A-K, 1993, Behr´s Verlag). Nach Auskunft von Weinbau- und Fruchtsaft-Experten wird bei dieser sogenannten Schönung in der Regel auch Gelatine eingesetzt. Es werden für 100 Liter Wein/Saft ca. 2 bis 5 g Gelatine benötigt. Die benötigte Gelatinemenge wird durch Vorversuche exakt bestimmt. Die Verfahren sind bei Saft und Wein praktisch identisch. Gelatine geht mit Trübstoffen eine Bindung ein (durch unterschiedliche Ladungen, Gelatine ist positiv geladen) und flockt aus. Die Flocken setzten sich am Boden ab und werden aus dem Wein/Saft entfernt. Trübstoffe, die positiv geladen sind, gehen keine Bindung mit Gelatine ein. Sie werden durch andere Schönungsmittel mit negativer Ladung, z.B. Tannin gebunden und entfernt.

Zur Schönung von Saft/Wein wird ausschließlich Schweinegelatine verwendet. Der Grund dafür sind wesentlich bessere technische Eigenschaften gegenüber der Rindergelatine. Dadurch sind bei der Schönung mit Schweinegelatine wesentlich geringere Mengen notwendig, die Vorversuche sind einfacher durchzuführen und die Kosten geringer. Soweit die Fachinfos.

Es wird also gar keine Rindergelatine verwendet und die verwendete (Schweine-) Gelatine wird auch wieder aus dem Saft entfernt. Unter dem BSE-Aspekt bestehen also auch bei Schönungsverfahren mit Gelatine keine Bedenken. Für extrem strenge Veganer – die lehnen alle Lebensmittel ab, die mit Tieren in Berührung gekommen sind, z.B. auch Honig– wäre das aber wohl ein Grund, Wein oder Saft zu meiden.

Leider ist uns nicht bekannt, welche Verfahren die einzelnen Getränkehersteller verwenden – für Infos darüber wenden Sie sich am besten direkt an den Hersteller.

Zum Abschluss noch ein paar kurze Infos zu Gelatine: Gelatine wird in Deutschland zu 90 Prozent von Schweinen und zu 10 Prozent unter Verwendung starker Laugen aus Rinderbestandteilen gewonnen. Nach bisherigem Kenntnisstand schließen die Auswahl der Rohstoffe und das aufwendige Produktionsverfahren in Deutschland ein BSE-Risiko nahezu aus. Wer 100-prozentige Sicherheit will, sollte gelatinehaltige Nahrungsmittel meiden. Nicht in jedem Fall muss Gelatine als Inhaltsstoff angegeben werden. Ob sie aus Schlachtabfällen vom Rind oder Schwein gewonnen wurde, lässt sich der Deklaration auch nicht entnehmen. Weitere Infos zu Gelatine finden Sie auch auf unserer Internetseite unter http://www.carechannel.de/cgi/nm/nm.cgi?doc=bse-leb-12

Ich hoffe, dass ich Ihnen ein wenig weiterhelfen konnte und verbleibe

mit freundlichen Grüßen

Maren Behrendt

Verbraucherberatung ÖKO-TEST-Verlag Kasseler Str. 1a, 60486 Frankfurt Tel.: 0190/707 426 (1,24 €/Min.), Fax: 069/97777 139 Sprechzeiten: Mo, Mi, Fr, 9 bis 12 Uhr, Mi 14 bis 16 Uhr Verbraucherberatung@oekotest.de www.carechannel.de

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Becker’s Bester

Sehr geehrte Frau ......,
vielen Dank für Ihre freundliche Anfrage.
Wunschgemäß teilen wir Ihnen mit, dass unsere Produkte nicht mit Gelatine geklärt werden. Bei der Herstellung unserer Becker´s Bester Fruchtsäfte wird die Ultrafiltration eingesetzt. Bei diesem Verfahren durchläuft der Saft sehr feine Siebe, die so fein sind, dass der Saft nicht von allein durchlaufen würde, sondern deshalb mit hohem Druck hindurchgepresst wird.
Wir hoffen, mit diesen Ausführungen Ihre Frage beantwortet zu haben und stehen Ihnen für weitere Auskünfte gern zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen becker´s bester GmbH & Co. KG
i. A. T. Gernandt
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Belsina / Punica
Sehr geehrter Herr ****,
bis auf wenige Ausnahmen beziehen wir unsere Rohwaren (Konzentrate usw.) von unseren Zulieferern. Diese setzen zur Stabilisierung und Klärung bei der Herstellung von Apfelsaftkonzentrat Gelatine ein. In der Regel erfolgt die Zugabe der Gelatine in Kombination mit Kieselsol und Bentonit. Dadurch werden überschüssige Schönungsmittel bis auf Spuren wieder entfernt. Die hochaufgereinigte Klärgelatine wird seit der BSE-Krise ausschließlich aus Schlachtresten von Schweinen hergestellt.
Mit freundlichen Grüßen
Stefan Wilken
Plus Warenhandelsgesellschaft mbH Kundenservice Wissollstr. 5 - 43 45478 Mülheim an der Ruhr
Telefon: +49 (208) 583 2263 Telefax: +49 (208) 583 2204
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Wesergold ( ALDI HERSTELLER!!!)

Sehr geehrte ,
generell kann gesagt werden, dass alle blanken/klaren Säfte mit Gelatine behandelt werden, um die Trubstoffe zu entfernen. Die Gelatine wird zum Binden der Trubstoffe verwendet und anschließend durch Filtration wieder aus dem Produkt entfernt.
Außerdem wird Gelatine als Trägerstoff für eine Reihe von Vitaminen eingesetzt wie z.B. Provitamin A (ß-Carotin) und Vitamin E. Frei von Gelatine sind naturtrübe Direktsäfte, die nicht aus Konzentrat hergestellt wurden, Orangensaft/nektar auch aus Konzentrat, trübe Säfte/Nektare anderer Früchte, die keinen Apfelsaft und Traubensaft enthalten und denen keine Vitamine zugesetzt wurden.
Wir hoffen, Ihnen mit diesen Informationen weitergeholfen zu haben. Bitte lassen Sie sich unsere Produkte weiter schmecken!
Freundliche Grüße
riha WeserGold
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Rio Grande Säfte

Hallo Frau ***,
um Ihre Mail vom 20.01.03 zu beantworten haben wir uns schlau gemacht und die nötigen Informationen zusammengetragen:
Allgemein ist zu sagen, dass fast alle klaren Produkte im Saftbereich mit Gelantine geklärt werden.
Für unsere Rio Grande Produkte ist das insbesondere beim klaren Apfelsaft der Fall.
Durch die Klärung bzw. diesen Filtrationsprozess sollen die trüben Stoffe aus dem eigentlich naturtrüben Apfelsaft herausgefiltert werden.
Nach diesem Vorgang wird die Gelatine weitestgehend komplett wieder aus dem Getränk entfernt (diese Vorgehensweise wird üblicherweise noch durch den Einsatz von Kieselöl unterstützt).
Es kann jedoch trotzdem vorkommen, dass sich durch Spurenanalytik noch kleinste Mengen an Gelantine im Getränk nachweisen lassen.
Wir hoffen Ihnen mit unseren Ausführungen weitergeholfen zu haben, wünschen noch einen schönen Tag und verbleiben mit
Gruß aus Hamburg
EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG Spirituosen/Getränke
i.A. Kathrin Meinke
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Eckes granini + Hohes C

Sehr geehrte Frau ****
9.1.2003,
haben Sie vielen Dank für Ihre Mail vom 04.01.03 und entschuldigen Sie die späte Antwort. Wir klären unsere granini-Säfte mittels Ultrafiltration. Dies ist ein rein physikalisches Verfahren, so dass hier keine Gelatine verwendet werden muss. Nur bei granini Apfelsaft klar, granini schwarze Johannisbeere und granini Traubensaft rot wird noch Gelatine zur Klärung verwendet. Bei granini Multivitamin kommt durch die Kapselung der Vitamine Fischgelatine ins Produkt. Nach der Klärung ist die Gelatine jedoch nicht mehr im Produkt enthalten.
Was den Alkohol anbelangt, so ist in allen Fruchtsäften ein Restalkoholgehalt von 0,01 - 0,05 g/L zu finden, denn auch Früchte enthalten Alkohol.
Wir hoffen, Ihre Fragen zufriedenstellend beantwortet zu haben und verbleiben
mit freundlichen Grüßen
***
Eckes granini Deutschland GmbH
Ihr granini-Team
Sehr geehrte Frau ****,
13.1.2003
haben Sie vielen Dank für Ihre Mail vom 10.01.03. Die Aussagen, die wir zu granini gemacht hatten, treffen auch auf hohes C zu. Jedoch wird bei allen hohes C Produkten nur die Ultrafiltration zur Klärung eingesetzt. Was für granini Multivitamin gilt, gilt auch für hohes C Multivitaminsaft (Kapselung Vitamine).
Mit freundlichen Grüßen
***
Eckes granini Deutschland GmbH
Ihr hohes C-Team
5.8.2004
Sehr geehrte Frau ...,
haben Sie vielen Dank für Ihre Mail vom 04.08.2004. Anbei erhalten Sie von uns eine Liste mit den Produkten, in denen durch die Kapselung der Vitamine noch Gelatine im Produkt sein kann.
Wir hoffen, Ihnen damit geholfen zu haben und verbleiben
mit freundlichen Grüßen
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Eckes granini Deutschland GmbH Ihr hohes C-Team
Diese Produkte enthalten blanke Säfte, die mit Hilfe von Gelatine geklärt worden
sein können. Nach der Klärung ist Gelatine nicht mehr im Produkt vorhanden.
Marke Produkt Beschreibung
Eckes Traubensaft rot Saft
Eckes Traubensaft weiß Saft
granini / gr Trinkgenuß Apfelsaft urhell Saft
granini / gr Trinkgenuß Apfel-Kirsch Fruchtsaftgetränk
granini / gr Trinkgenuß schw. Johannisbeere Nektar
granini / gr Trinkgenuß Traubensaft rot Saft
granini Fruchtschorle Cassis-Kirsch Fruchtsaft und Mineralwasser
granini Fruchtschorle Apfel Fruchtsaft und Mineralwasser
granini Fruchtig Frisch Sauerkirsch-Mix Fruchtsaftgetränk

E471/E472 (Mono-und Digliceride vom speisefettsauren)

Untuk memproduksi E471 dan turunannya E472 digunakan lemak makanan biasanya minyak sawit, kedelai atau bunga matahari. Namun demikian bisa juga dihasilkan juga dari lemak binatang. Beberapa tahun terakhir ini banyak dipertanyakan mengenai lemak hewani ini sehingga banyak pemakainya yang beralih ke lemak tumbuhan.

Sampai saat ini tidak ada peraturan yang dapat memastikan apakah E471/E472 itu berasal lemak hewani atau tumbuhan, oleh karena itu, hanya dengan label E471/E472 yang tertulis di kemasan saja, asal-usul lemak tidak diketahui kecuali diberikan keterangan tambahan.

Sumber: www.halal.de

Gelatine Halal ?

Gelatine makanan atau „speisegelatine“ adalah protein yang didapatkan dari kolagen (jaringan tulang lunak, kulit dalam) binatang. Di Eropa Gelatine diproduksi dari babi (60%) dan sisanya dari sapi. (ref. 3). Gelatine untuk obat-obatan sering kali dibuat dari bahan sapi karena sifatnya lebih elastis dan memudahkan untuk di export ke negara-negara Islam (ref. 4).

Gelatine pada dasarnya adalah haram kecuali disebutkan „Halal“

Gelatine disebut juga E441 (ref. 1)
Alternatif (vegetaris-halal): Agar-agar, pektin, carragen (ref. 1, 2)

Sumber
1. http://en.wikipedia.org/wiki/Gelatine
2. http://de.wikipedia.org/wiki/Gelatine
3. http://www.gelatine.org/de/service/220.htm
4. http://www.test.de/themen/essen-trinken/meldung/-Gelatine/19807/19807/

Daftar makanan Halal - info Produsen - Lembaga konsumen

Sebuah buku yang menarik, "Petunjuk belanja bagi Muslim - einkauffuehrer für muslime", dikeluarkan oleh Lembaga Konsumen (Verbraucher Zentrale) Bremen.

Buku dalam bentuk pdf format bisa di download langsung dari:
www.verbraucherzentrale-berlin.de/download/EKOMPL.pdf

Buku ini berisikan daftar makanan yang bisa dikonsumsi oleh masyarakat Muslim atas jawaban produsen dari pertanyaan Lembaga Konsumen terhadap 390 produsen makanan. Diantaranya 110 menjawab dan 80 membuatkan daftar produk yang memenuhi kriteria untuk dikonsumsi oleh masyarakat muslim.

Daftar ini tentu bukan "sertifikat halal", tetapi cukup untuk petunjuk awal bahwa produk-produk dalam daftar ini tidak mengandung lemak babi dan tidak mengandung alkohol.

Alkohol frei bier/ wein - halal ?

Menurut peraturan makanan/ minuman di Jerman dan Swiss, minuman dengan label "alkohol frei" diperkenankan masih mengandung alkohol sampai dengan 0,5%. Dengan demikian minuman tersebut termasuk diharamkan karena mengandung zat haram.

Sumber:
http://de.wikipedia.org/wiki/Alkoholfrei

Halalibo = Halal Haribo

Sejak 2006 Haribo mengeluarkan produk baru dengan sertifikat halal, yang dikenal Haribo Halal atau disebut halalibo. Perlu dipehatikan, baru SEDIKIT produk Haribo bersertifikat halal. Oleh karena itu, perhatikan label yang tercantum di kemasan.

Produk Haribo halal bisa dilihat di link sbb:

http://halalibo.de/Halal-Haribo-Goldbaeren

IGLO-Langnese-Swirl

Semua Produk dari IGLO-LANGNESE tidak mengandung gelatine sehingga halal.
Namun demikian ada sedikit produk mereka yang mengandung alkohol, sehingga jika bentuknya adalah alkohol sebagai zat haram maka statusnya haram.

Untuk lengkapnya bisa dibaca pada email, penjelasan dan lampiran link berikut.
http://www.iglo.de/upload/broschueren/4.pdf

Lagnese-Iglo

Sehr geehrter Herr ***, (März 2008)

vielen Dank für Ihr Interesse an den LANGNESE-Eisprodukten. Gern beantworten wir Ihre Frage:

Als Emulgatoren setzen wir Mono- und Diglyceride (E 471) ein. Sie werden auf Basis pflanzlicher Fette gewonnen. Theoretisch ist es möglich, diese Emulgatoren auch aus tierischen Fetten herzustellen, jedoch werden solche Emulgatoren tierischer Herkunft von LANGNESE nicht eingesetzt.

Wir wünschen Ihnen weiterhin genussvolle Momente mit leckerem LANGNESE-Eis. Mit freundlichen Grüßen

Ihr LANGNESE-Team

- Verbraucherservice -

Sehr geehrter Herr ***,

(11.1.2006)

Langnese-Iglo Lebensmittel für Vegetarier geeignet?

wir freuen uns über Ihr Interesse an unserer Tiefkühlkost und unserem Speiseeis.

In unserem Tiefkühlkost- und Speiseeis-Sortiment bieten wir selbstverständlich auch Produkte an, die für die vegetarische Ernährung geeignet sind. In unserer Vegetariertabelle, haben wir die Langnese-Iglo-Produkte danach gekennzeichnet, ob und für welche der vegetarischen Kostformen sie geeignet sind.

In Zukunft werden Sie auf den Packungen der vegetarischen Iglo-Produkte in Verbindung mit den Nährwertangaben Informationen erhalten, für welche Form der vegetarischen Ernährung das jeweilige Produkt geeignet ist. Viele Packungen tragen bereits diese Kennzeichnung, weitere werden folgen.

Unter www.iglo.de bieten wir die Vegetariertabelle als Download an:

http://www.iglo.de/upload/broschueren/4.pdf

Bitte rufen Sie uns an, wenn Sie noch Fragen haben, wir antworten Ihnen gerne! Unsere Servicenummer für 6 Cent pro Anruf ist: 01802 - IGLO INFO (01802 - 4456 4636).

Mit herzlichen Grüßen

Unilever Deutschland GmbH
Ice Cream and Frozen Food
Verbraucherservice

**

Sehr geehrte Frau ....,
vielen Dank für Ihre e-mail und Ihr Interesse an unseren Produkten.

Gern gebe ich Ihnen die gewünschte Auskunft: Die Mono- und Diglyceride, die wir als Emulgatoren in unseren Speiseeis-Produkten verwenden, werden auf Basis pflanzlicher Fette gewonnen. Theoretisch ist es allerdings möglich, diese Emulgatoren auch aus tierischen Fetten herzustellen. Eine solche Umstellung ist für unsere Produkte zur Zeit nicht beabsichtigt.

Ich hoffe, Sie ausreichend informiert zu haben und stehe für Fragen jederzeit gern zur Verfügung.

Mit herzlichen Grüßen

Langnese-Iglo GmbH
ConsumerPR
Angela Schweer

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Sehr geehrte Frau ****,

vielen Dank für Ihre Anfrage und Ihr Interesse an unseren Produkten.

Gern gebe ich Ihnen die gewünschte Auskunft: Die Mono- und Diglyceride (E471), die wir als Emulgatoren in unseren Speiseeis-Produkten verwenden, werden auf Basis pflanzlicher Fette gewonnen. Theoretisch ist es allerdings möglich, diese Emulgatoren auch aus tierischen Fetten herzustellen. Eine solche Umstellung ist für unsere Produkte zur Zeit nicht beabsichtigt.

Die in einigen unseren Langnese-Iglo Produkte eingesetzte Speisegelatine wird aus Bestandteilen vom Schwein hergestellt. Gelatine ist nur enthalten, wenn in der Zutatenliste des Produktes darauf hingewiesen wird.

Bitte nennen Sie mir bis zu 5 Sorten Eis, die Sie gern bezüglich des Alkoholgehaltes in den Aromen überprüft haben möchten. Eine Überprüfung des gesamten Sortimentes ist aus organisatorischen Gründen leider nicht möglich.

Ich hoffe, Sie ausreichend informiert zu haben und stehe für Fragen jederzeit gern zur Verfügung.

Mit herzlichen Grüßen Langnese-Iglo GmbH Verbraucherservice

Helga Reimers

Sehr geehrte Frau ****,

vielen Dank für Ihre Anfrage und Ihr Interesse an unseren Produkten.

Gern nehmen wir zu Ihrem Anliegen Stellung:

Zugaben von Alkohol sind stets aus den Zutatenlisten auf den Verpackungen unserer Produkte ersichtlich und in der Regel auch anhand der Produktbezeichnung erkennbar (z.B. Speiseeis Royal Advocaat mit Eierlikoer, Royal Jamaika). Allerdings kann Alkohol in einigen Produkten in Spuren vorhanden sein, z.B. dann, wenn er natürlicherweise in einem Produktbestandteil enthalten ist. So weisen z. B. Früchte oder Fruchtsäfte einen relativ hohen Alkoholgehalt auf (Traubensaft 0,1 bis 0,4 %, Apfelsaft 0,1 bis 0,3%). Außerdem kann Alkohol als Bestandteil von Aromen in unsere Produkte gelangen, die Konzentrationen belaufen sich jedoch dann auf Mengen, die in der Regel unter 0,05 % liegen. Wenn auch diese Kleinstmengen aus Ihrer Sicht bedenklich sind, kann ich Ihnen anbieten, einige Produkte genauer zu überprüfen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass dies nur für eine begrenzte Anzahl von fünf Produkten möglich ist und außerdem mit Wartezeiten zu rechnen ist.

Wir hoffen, Sie ausreichend informiert zu haben und stehen für Fragen jederzeit gern zur Verfügung.

Mit herzlichen Grüßen Langnese-Iglo GmbH Verbraucherservice

Helga Reimers

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Langnese: 10.06.03 Sehr geehrter Herr ***

vielen Dank für Ihre Anfrage und Ihr Interesse an unseren Produkten.

Gern gebe ich Ihnen die gewünschte Auskunft: Die Mono- und Diglyceride, die wir als Emulgatoren in unseren Speiseeis-Produkten verwenden, werden auf Basis pflanzlicher Fette gewonnen. Theoretisch ist es allerdings möglich, diese Emulgatoren auch aus tierischen Fetten herzustellen. Eine solche Umstellung ist für unsere Produkte zur Zeit nicht beabsichtigt.

Ich hoffe, Sie ausreichend informiert zu haben und stehe für Fragen jederzeit gern zur Verfügung.

Mit herzlichen Grüßen

Langnese-Iglo GmbH Verbraucherservice

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Cremissimo Milka Kuhflecken

18 Mai 2005

Sehr geehrte Frau,

vielen Dank für Ihr Interesse an Langnese Eis. > Ihre Frage beantworte ich gerne:

Wenn wir unserem Eis Alkohol zugeben, dann finden Sie diesen in der Zutatenliste auf der Verpackung (z.B. Cremissimo Tiramisu: Marsala-Wein) deklariert.

Alkohol kann außerdem in Spuren vorhanden sein, wenn er natürlicherweise in einem Produktbestandteil enthalten ist. So haben Früchte oder Fruchtsäfte einen natürlichen Alkoholgehalt (Traubensaft 0,1 bis 0,4 %, Apfelsaft 0,1 bis 0,3%).

Schließlich ist Alkohol häufig ein Bestandteil von Aromen, die in unseren Produkten enthalten sind. Mit Ausnahme von Calippo Cola, das aus dem Aroma 0,1 % Alkohol enthält, ist in Langnese Eis weniger als 0,05 % Alkohol aus Aromen vorhanden.

Als Emulgatoren (E 471) setzen wir Mono- und Diglyceride ein. Sie werden auf Basis pflanzlicher Fette gewonnen. Theoretisch ist es allerdings möglich, diese Emulgatoren auch aus tierischen Fetten herzustellen. Eine solche Umstellung ist für unsere Produkte nicht beabsichtigt.

In einigen Langnese-Iglo Produkte wird Speisegelatine eingesetzt, die aus Schweinebestandteil hergestellt wird. Gelatine ist nur enthalten, wenn in der Zutatenliste des Produktes darauf hingewiesen wird. Unsere Vegetariertabelle gibt Auskunft, in welchen Lebensmitteln von Langnese-Iglo Gelatine enthalten ist.

Cremisimo Schokolade und Milka Kuhflecken enthält keinen Alkohol und keine weiteren tierischen Bestandteile außer Milchbestandteile.

Hilft Ihnen diese Information weiter oder haben Sie noch Fragen? Wir antworten Ihnen gerne. Unsere Servicenummer für 6 Cent pro Anruf lautet: 01802 - LANGNESE (01802 - 52646373).

Mit herzlichen Grüßen

Ihr Langnese-Iglo Verbraucherservice